A receita é simples, o resultado..estrondoso! rs..
Cativa qualquer paladar mais resistente à culinária japa.
Os mais tradicionais utilizam apenas a àgua gelada, euzinha prefiro torná-lo mais nutritivo usando ovos, mas aí é de cada um, a receita é minha e eu dou pitaco do meu jeito! rs
Lá vai a receita utilizada no churras com chuva da Carol:
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Tempurá
Pegue um punhado de vagens;
Outro tanto de cenouras bem tenras (um dos segredos é que estejam todos os legumes bem frescos);
Umas lascas de abóbora do tipo cabotiá
cebola (indispensável!!!)
e se vc tiver sorte e conseguir: alguns camarões frescos
Na verdade pode-se utilizar qualquer legume, desde que ele não solte líquidos em excesso
Pique-os todos, de maneira a ficarem com um tamanho e expessura uniforme, misture-os bem em uma bacia e adicione farinha de trigo o suficiente para que todos fiquem envolvidos por ela.
Em seguida adicione os ovos, até que os legumes fiquem úmidos o suficiente, adicione mais um tanto de farinha, e um pouco de água gelada, só pra que a mistura empane a todos os legumes e tenha liga.
A essa altura do campeonato espero que você já tenha posto uma boa panela com óleo de fritura para esquentar.... Pegue porções generosas da massa e as acomode no óleo quente para que fritem de maneira uniforme.
Escorra os tempurás (sim, agora eles já são tempurás) e sirva-os ainda quentes com shoyu à vontade do freguês, ou com o molhinho agridoce a ser feito com antecedência...rs
Molhinho para tempurá (a verdade, o nome é Dashi...rs):
Essa é a receita certa:
Molho:Juntar dashi, mirin ou vinho branco doce, shoyu em uma panela, aquecer o fogo, deixar começar a ferver e retirar do fogo.
Minha receita: shoyu, mel, limão, água, hondashii, e se tiver, saquê.
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Ainda para complementar a informamção, veja o que a Wikipédia tem a dizer sobre o assunto:
Tempura (em
japonês てんぷら ou 天麩羅, tenpura) é um prato clássico da
culinária japonesa. Consiste de pedaços fritos de
vegetais ou
mariscos envoltos num
polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos.
A tempura foi introduzida no
Japão por missionários
portugueses[1] [2] [3] e
espanhóis, durante o
século XVI.
[4] A palavra tempura poderia ter sido derivada tanto da palavra
portuguesa "
tempero" (ou do verbo temperar
[5]), como de "
têmporas"
[4][6], nome que designa os períodos de jejum realizados no catolicismo, tais como a
Quaresma (chamada em
latim de quadragesima tempora), onde tradicionalmente os fiéis se abstinham do consumo de carnes, preferindo comer vegetais e peixes.
[7]Hoje em dia ainda existe um prato em
Portugal muito semelhante à tempura, denominado
peixinhos da horta, que consiste de pedaços de
feijão-verde fritos envoltos num polme geralmente mais espesso que o da tempura. Existem ainda algumas variações sobre este prato, usando tipos diferentes de legumes, tais como a
abóbora.
